Pasta hecha a mano cada día en el corazón de Salerno, entre el mar y la costa amalfitana.
Nuestras cartas
Tres claves de nuestra pasta
Solo sémola y nuestras manos
Amasada a mano cada día, en ese preciso instante en que la sémola cede bajo los dedos y cobra vida.
Rugosa por naturaleza
Buscamos esa textura rugosa que solo las manos pueden crear, la misma que atrapa la salsa y no la deja escapar.
Estirada al momento
Estirada al momento. Sin prepararla con antelación: estiramos y cocemos la pasta con cada pedido.
Todo empieza
con la harina
Matta es el primer pasta bar de Salerno, y aquí la pasta se hace a mano durante todo el día. Desde las once de la mañana hasta medianoche, el agua no deja de hervir. Trece horas en las que amasamos, estiramos y cocemos al momento, buscando esa textura rugosa que atrapa la salsa y no la deja escapar. Sin atajos, solo sémola, manos y tiempo.
La dieta
mediterránea
se siente como en casa
A pocos kilómetros de Salerno, en el Cilento, la dieta mediterránea recibió el nombre por el que hoy la conoce todo el mundo. Es la forma de comer que también seguimos nosotros: trigo, aceite de oliva virgen extra, tomate, pescado y verduras de temporada.
Aquí nos encontrarás,
todo el día
HORARIO
Todos los días, de 11:00 a medianoche
DIRECCIÓN
Via Giacinto Vicinanza, 30-32, 84123 Salerno SA
TELÉFONO
+39 089 25 91 400
